En el encuentro, los kiosqueros se interiorizaron sobre los aspectos más importantes de esta normativa, la cual determina qué alimentos presentan en su composición nutricional excesos en sus contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros ingredientes, por lo que no podrán ser comercializados dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media de la comuna.

En ese sentido, el Director del Centro de Transferencia Tecnológica y Vinculación de la Facultad de Ciencias Naturales, Matemática y del Medio Ambiente, Óscar Marambio, explicó que con estas acciones “se busca socializar y entregar las herramientas básicas para el reconocimiento de los elementos subyacentes de esta ley, transfiriendo los conocimientos necesarios para entender sus propósitos, sus fundamentos y la forma en que se implementará”.

Trabajo en doble jornada

La actividad se dividió en una jornada teórica y otra práctica. En la primera de ellas, desarrollada el 13 de marzo, el académico del Departamento de Biotecnología de nuestra universidad, Mauricio Donders, expuso sobre los propósitos y fundamentos de esta ley y la aplicación de un análisis FODA que permita a la Municipalidad de Recoleta conocer e identificar fortalezas y debilidades para la correcta aplicación de la Ley 20.606.

En la jornada práctica, realizada el sábado 14, los administradores trabajaron con la publicidad, rotulado y cadenas de comercialización de los alimentos en los kioscos municipales, la clasificación de los productos y las estrategias de comercialización existentes. Asimismo, realizaron un reconocimiento de rotulado, lo que les permitió aplicar los conocimientos adquiridos en ambas jornadas.

La iniciativa estuvo a cargo del Centro de Transferencia Tecnológica y Vinculación de la Facultad de Ciencias Naturales, Matemática y del Medio Ambiente, en conjunto con los departamentos de Educación y Salud del municipio.